Mayonnaise maison
Avec l’été qui arrive, ici, on aime beaucoup les repas rapides ou les dîners simples qu’on peut préparer après avoir passé le plus de temps possible à l’extérieur. Cela signifie qu’on fait souvent des variations de sandwichs ou de salades. Un ingrédient commun à tous ces plats et qu'on peut facilement cuisiner nous-mêmes est la mayonnaise !
Une fois, j'en ai manqué pendant que je préparais le souper, et je me suis dit que c’était une bonne occasion de voir si je pouvais en faire sans aller à l’épicerie. Je me suis rendu compte que c’était une tâche plutôt simple.
IL TE FAUDRA :
Un mixeur à immersion. J’ai essayé avec un mixeur classique, mais j'ai trouvé que les résultats étaient meilleurs avec un mixeur à immersion.
Œuf (je prend les calibre gros)
Sel
Jus de citron ou vinaigre
Huile : Personnellement, je préfère l’huile d’avocat parce que son goût est plus neutre, mais la recette fonctionne aussi avec de l’huile d’olive. Son goût est toutefois plus prononcé.
RECETTE
1 oeuf
1/2 ct de sel
Le jus d’un demi citron (ou 2 ct de vinaigre)
1 tasse d’huile d’avocat
Commencer par mettre l’oeuf suivi du sel et du jus de citron
Verser l’huile sur le dessus
Immerser le mélangeur et mixer sans lever le mélangeur jusqu’à ce que l’oeuf et le citron soit en émulsion (quelques secondes)
Mélanger complètement jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse
Se conserve environ une semaine au frigo