Une façon que j’adore pour rehausser un repas simple, c’est d’ajouter du pesto. C’est aussi une excellente solution lorsqu’on a trop de fines herbes dans le jardin l’été et qu’on souhaite les conserver. Ce que j’aime dans ce type de recette, c’est qu’on peut l’ajuster selon nos préférences et en fonction de ce qu’on a sous la main. Je vous partage ma recette préférée, mais vous pouvez mixer des fines herbes, remplacer les pignons de pin par des noix de Grenoble, par exemple. Plusieurs combinaisons sont possibles, et c’est une excellente occasion de s’amuser avec les saveurs.

Voici les ratios que j’utilise :

2 tasses de fines herbes
1/2 tasse de noix ou graines
1 tasse d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 cT de jus de citron
1/4 de ct de sel et poivre
1 tasse de fromage râpé comme du parmesan (honnêtement je n’en met que lorsque j’en ai à la maison. Parfois je saute cet ingrédient)

Ma recette préférée